Ufitsalon.ru

Здоровый образ Жизни
7 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сколько калорий в гребешках

Гребешки морские

Морские гребешки – изысканный морской деликатес. В мировом океане эти моллюски широко распространены. Раковина гребешков состоит из двух лучеобразно-ребристых закругленных створок, по обеим сторонам верхушки располагаются так называемые ушки – плоские выросты. Размер раковины зависит от вида моллюсков. На единственной ноге гребешка имеются биссусы. С их помощью моллюск прикрепляется к своей раковине.

Пищевая ценность
Количество на порцию
Ходьба17 мин.
Бег трусцой8 мин.
Плаванье6 мин.
Велосипед10 мин.
Аэробика14 мин.
Работа по дому23 мин.

Мясистые щупальца гребешка располагаются на утолщенном конце мантии. Эти щупальца играют роль органов осязания, а также выполняют функцию своеобразных фильтров –не допускают попадания крупных частиц в полость мантии.

Интересной особенностью этих моллюсков является огромное количество (до ста штук) маленьких глазок, размещенных по краю мантии в два ряда. Поврежденный или же утраченный глаз со временем восстанавливается.

Большое количество пустых раковин морских гребешков обнаружено на стоянках первобытных людей. В Средние века, в период соблюдения строгих постов, эти моллюски пользовались особой популярностью. Во Франции гребешка называют пилигримом или ракушкой Святого Жака. В этой стране этот моллюск очень ценится.

Основными районами промысла этих головоногих моллюсков считают Северное, Норвежское и дальневосточные моря. С ровного дна гребешков вылавливают с помощью драг, но иногда ныряльщики и водолазы собирают гребешков вручную.

Искусственное разведение гребешков весьма затратное и трудоемкое.

Пищевая ценность и калорийность морских гребешков

В ста граммах гребешка содержится 70 г воды, 19 г белков (в том числе 15% глютаминовой кислоты, 7% аргинина, 7% лейцина, 6% лизина, 5% фенилаланина, 4% аспарагиновой кислоты, 2% пролина, 2% гистидина и 2% тирозина), 2 г жиров и 3 г углеводов.

В мясе моллюска содержится 165 мг хлора, от 60 до 190 мг кальция, 0,7 мг цинка, 55 мкг хрома, 430 мкг фтора, 4 мкг молибдена, 6 мкг никеля, 3 мкг железа, а также от 90 до 200 мг витамина В1, от 80 до 120 мг витамина В2, 2,905 мг витамина РР.

Калорийность морских гребешков – 92 ккал на 100г продукта.

Полезные свойства морского гребешка

Полезные свойства морского гребешка обусловлены огромным количеством легко усваиваемых организмом человека полезных компонентов в его составе.

Низкая калорийность морских гребешков позволяет отнести их к диетическим продуктам. Поэтому многие врачи-диетологи рекомендуют употреблять мясо этого моллюска при ожирении.

Перечислим основные полезные свойства морского гребешка:

  • мясо этого моллюска улучшает состав плазмы крови и снижает концентрацию холестерина в крови;
  • регулярное употребление моллюска благотворно влияет на эндокринную и нервную системы, а также способствует улучшению метаболизма;
  • употребление мяса гребешка способствует повышению общего тонуса организма;
  • мякоть гребешка содержит легко усваиваемый и нетоксичный для организма кальций, поэтому моллюск очень полезно включать в меню детям при недостатке кальция.
  • мякоть моллюска повышает мужскую потенцию.

Способы приготовления морских гребешков

В мире существует множество способов приготовления морских гребешков. Чаще всего этих моллюсков отваривают, запекают, тушат, маринуют, а также готовят вместе с раковиной в шампанском, под различными соусами, делают из них салаты и шашлык, голубцы, котлеты. Некоторые гурманы предпочитают употреблять сырые моллюски, политые лимонным соком и оливковым маслом

Съедобными считаются икряной мешочек и мускул-замыкатель моллюска. Их мясо очень нежное, чуть сладковатое на вкус и готовится оно очень быстро, около одной-двух минут.При приготовлении моллюсков не рекомендуется использовать много специй, так как они уничтожают нежный вкус мяса.

Правила покупки, хранения и употребления морских гребешков

Свежее мясо моллюска должно быть розовато-кремового или сероватого цвета. Свежий гребешок должен пахнуть морем.

Считается, что более крупные гребешки старше и менее обогащены ценными компонентами.

Если предполагается употребление этих деликатесов в сыром виде, то они должны быть живыми. Створки живых моллюсков должны смыкаться при касании их пальцем.

Замороженные морские гребешки необходимо размораживать при комнатной температуре, избегая использования горячей воды и микроволновых печей. В замороженном виде моллюсков можно хранить не более трех месяцев. Свежих морских гребешков хранят в холодильнике в контейнере со льдом не более трех дней.

Противопоказания к употреблению морских гребешков

Морские гребешки не следует употреблять при гипертиреозе, так как в них содержится значительное количество йода. Не следует пробовать этот деликатес при индивидуальной непереносимости морепродуктов, а также в период лактации (из-за возможных аллергических реакций).

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Согласно мнению многих ученых, витаминные комплексы практически бесполезны для человека.

В течение жизни среднестатистический человек вырабатывает ни много ни мало два больших бассейна слюны.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Работа, которая человеку не по душе, гораздо вреднее для его психики, чем отсутствие работы вообще.

Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.

Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.

На лекарства от аллергии только в США тратится более 500 млн долларов в год. Вы все еще верите в то, что способ окончательно победить аллергию будет найден?

Задача точного установления отцовства — это такая же древняя проблема, как и поиски смысла жизни. Во все времена мужчин интересовало, своих ли они растят детей.

Морские гребешки

Общие сведения

Морские гребешки относятся к семейству двустворчатых морских моллюсков. Гребешки способны перемещаться в толще воды благодаря созданию реактивной тяги частым хлопаньем створок. Эти моллюски обитают во всех океанах. Раковина гребешков неравностворчатая с ушками – крупными площадками сзади и спереди от вершины. Их размер может быть разным, например, японские очень крупные, а галисийские и шотландские достигают средних размеров. Красные чилийские гребешки очень вкусные и ценятся в Западном полушарии, хоть они и мелкие.

Интересная особенность морских гребешков заключается в том, что по краю мантии в два ряда расположено множество маленьких глазок (до 100 штук). Расстояния, на которое они видят, вполне достаточно для того, чтобы отреагировать на приближение врага.

Как выбрать

Морские гребешки продаются как очищенные, так и с раковиной. Свежий моллюск обязательно должен иметь запах моря. Сильно крупные гребешки старше и имеют меньшее количество полезных веществ, чем молодые. Свежее мясо моллюска должно быть в форме столбика, розовато-кремового или сероватого цвета.

Если вы планируете употреблять сырые гребешки, то покупать их следует живыми. У живых моллюсков, извлеченных из воды, створки должны быть закрыты, либо закрываться при малейшем касании пальцем. Только такие гребешки едятся сырыми.

Как хранить

Замороженные морские гребешки хранятся в морозильной камере не больше трех месяцев. Свежие следует сохранять в холодильнике не больше трех дней, предварительно положив их в контейнер, наполненный льдом.

Как размораживать и чистить

Замороженные гребешки необходимо размораживать при комнатной температуре. Нельзя размораживать моллюски в горячей воде или же с использованием микроволновой печи. Сразу же после разморозки их следует начинать готовить.

Перед самим приготовлением гребешки нужно промыть в холодной воде, и при желании удалить белое образование на одной из сторон. Если в раковине присутствует маленький коралловый мешочек – не выкидывайте его, так как это икра, и она очень вкусная.

Отражение в культуре

Раковина морского гребешка используется в качестве эмблемы Пути Святого Иакова, пересекающего Западную Европу, а также паломников приходящих к гробу Святого Иакова. А двустворчатая раковина моллюсков издавна считается символом женского водного начала.

Калорийность морских гребешков

Морские гребешки, помимо остальных положительных качеств, имеют еще одно – низкая калорийность, которая составляет всего 88 кКал в 100 граммах мяса. Это позволяет считать моллюски диетическим продуктом, и включать в рацион питания различных диет.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
17,527088

Полезные свойства морских гребешков

Состав и наличие полезных веществ

Морские гребешки имеют очень богатый и разнообразный состав, так как в их мясе содержится большое количество белка, а еще минералов: магний, йод, железо, фосфор, медь, цинк, марганец, кобальт. Также в состав входят полиненасыщенные омега-кислоты и поливитаминный комплекс. Мясо гребешков считается диетическим за счет того что оно низкокалорийное, нежирное и с небольшим содержанием углеводов.

Морские гребешки богаты на витамин В12, тиамин, рибофлавин, еще это наилучший источник кальция. Биокальций не токсичен и не оказывает вредного воздействия на человеческий организм, поэтому гребешки полезно давать детям, у которых недостаток кальция.

Полезные и лечебные свойства

Мясо морского гребешка снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ, улучшает работу нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, повышает общий тонус организма человека. Большое количество йода в составе гребешков, а также высокая биологическая ценность позволяют рекомендовать их как необходимый продукт в питании пациентов с атеросклерозом.

Гребешок в азиатской культуре возносится к одному из незаменимых средств для повышения потенции у мужчин. Ученые доказали то, что регулярное употребление в пищу морского гребешка способствует не только восстановлению сексуальной функции, но и ее поддержанию длительное время на высоком уровне.

Самыми ценными в гребешках являются мантия и мускул-замыкатель. Морской гребешок – это источник ценнейших природных минералов, и переоценить его пользу невозможно. Еще в мясе присутствует витамин РР, входящий в состав ферментов, которые обеспечивают клеточное дыхание. Также он оказывает положительное действие на нормальную работу поджелудочной железы и желудка.

В кулинарии

Мясо морских гребешков используют для приготовления разнообразных блюд: супов, салатов, голубцов, котлет и многих других. Оно очень нежное и сладковатое на вкус. Французская кухня особенно богата различными рецептами, включающими морские гребешки.

Способы приготовления гребешков очень разнообразны. Их запекают, отваривают, маринуют, тушат, а еще вместе с раковиной готовят в шампанском. Также некоторые гурманы их едят в сыром виде, поливая оливковым маслом и лимонным соком.

В косметологии

Морской гребешок, несомненно, полезен для людей, которые страдают ожирением, особенно с проявлениями атеросклеротического поражения сосудов. Блюда с этим диетическим морепродуктом, в связи с низкой калорийностью, рекомендуются многими врачами-диетологами.

Совсем недавно экстракт морского гребешка начали использовать в различных кремах для лица. Так как богатый минеральный состав моллюсков оказывает отличное действие на кожу.

Опасные свойства морских гребешков

Если есть вероятность проявления аллергической реакции, тогда к гребешкам следует относиться с осторожностью. По этой же причине женщинам в период беременности и лактации не рекомендуется пробовать этот деликатес.

При гипертиреозе также не следует употреблять морские гребешки, из-за высокого содержания в их составе йода.

Просмотрев видео, вы узнаете, как правильно разделывать морских гребешков.

Состав Морской гребешок

Полный химический состав продукта Морской гребешок, макроэлементы и микроэлементы, вищевая ценность, витамины и минералы. Рекомендуемая суточная норма — усредненное количество потребления необходимых элементов питания для поддержания организма в здоровом состоянии, указана в граммах и процентах. Ежедневное употребление позволяет регулярно получать необходимые нам вещества. Некоторые вещества допускается употреблять с большей переодичностью.

Таблица

название элементаколичествосуточная норма
Пищевая ценность
Калорийность88 мг
Белки17 . 5 гр
Углеводы
Жиры2 гр
Витамины
Витамин B315 . 059 мг
Витамин B21 . 329 мг
Витамин PP (НЭ)2 . 905 мг15 . 059 мг
Витамин B11 . 159 мг
Витамин E (ТЭ)10 . 882 мг
Витамин C69 . 118 мг
Провитамин A5 мг
Витамин A (РЭ)0 . 753 мг
Витамин B53 . 794 мг
Витамин B61 . 512 мг
Витамин B90 . 286 мг
Витамин H0 . 034 мг
Витамин A0 . 753 мг
Витамин E15 мг
Витамин B123 мкг
Витамин B4500 мг
Витамин D0 . 011 мг
Витамин К0 . 085 мг
Макроэлементы
Кальций987 . 5 мг
Магний276 . 177 мг
Натрий948 . 824 мг
Калий1 . 807 гр
Фосфор852 . 941 мг
Сера175 мг1000 мг
Кремний30 мг
Микроэлементы
Железо13 . 75 мг
Хлор165 мг2300 мг
Медь0 . 806 мг
Марганец2 мг
Фтор0 . 43 мг3 мг
Бор1 . 4 мг
Алюминий40 мг
Титан0 . 85 мг
Стронций1 . 5 мг
Йод0 . 131 мг
Цинк0 . 7 мг9 . 706 мг
Хром0 . 055 мг0 . 034 мг
Молибден4 мкг70 мкг
Ванадий0 . 01 мг
Кобальт0 . 1 мг
Никель6 мкг100 мкг
Рубидий0 . 2 мг
Литий0 . 2 мг
Селен0 . 04 мг
Олово0 . 7 мг
Цирконий0 . 5 мг
Другие элементы
Пищевые волокна
Органические кислоты
Вода70 гр
Моно- и дисахариды
Зола
Алкоголь
Крахмал
Насыщеные жирные кислоты
Холестерин
Ненасыщеные жирные кислоты

В данной таблице указаны средние нормы элементов для взрослого человека.

Морской гребешок

Доступны оптовые поставки живого морского гребешка от 125 кг или поштучно.

Для оформления заказа выберите нужный вариант:

*оформление заказа с месячной подпиской и предоплатой

  • Цена сохраняется за подписчиком на данный товар в течение месяца или всего срока подписки при предоплате всего за первый месяц поставок. В этом случае, предоплата за следующий месяц и последующие (при отсутствии отмен) в порядке наступления составит первоначальную цену (без изменений в случае повышения цены и с изменением в случае понижения).
  • Клиент получает продукцию дважды в неделю в соответствующей объему заказа упаковочной таре с необходимым питанием для живого продукта течение времени хранения до последующей поставки.
  • Хранение в холодильнике при t от 3-5°C не более 7 суток.
  • Минимальная сумма заказа на месяц, исходя из рекомендуемого суточного потребления в 2 единицы в день (26 дней + 4-5 дней перерыв), составляет 52 единицы.

Обеспечиваем гарантированные поставки

Обращаем внимание, что компания располагает передержками (для бесперебойной поставки продукции потребителям) в естественной среде обитания.

Пищевая ценность дикого морского гребешка
Размер порции100 гБелки12,06 г
Углеводы3,2 гКалорийность69 ккал
Жиры0,49 гХолестерин41 мг
Калий314 мгКлетчатка
СахарНатрий667 мг

Продажа живого морского гребешка оптом и в розницу

Наша компания предлагает живых морских гребешков, выловленных в Баренцевом море, которые реализуются как оптом (от 200 кг), так и в розницу (поштучно). Доставка морского гребешка к потребителю осуществляется из Мурманска в день вылова через 6 крупных портов Азии и США. Герметичная упаковка, включающая хладоэлемент и губку с морской водой, позволяет доставить товар к покупателю с сохранением его потребительских свойств и высоких вкусовых качеств.

Чтобы купить свежевыловленного морского гребешка, Вам достаточно выбрать нужный вес / количество, на странице оформления заказа ввести свои данные и подтвердить заказ.

Что нужно знать о зеленом морском гребешке

Морской гребешок (Pectinidae) – это двустворчатый моллюск, живущий в неравностворчатой раковине и обитающий в океанских и морских просторах мира. Морские гребешки из Баренцева моря могут похвастаться красивейшими раковинами в виде веера, которые используются как сувениры и оригинальная посуда для подачи на стол самого моллюска.

Но главная ценность этого деликатесного жителя подводных глубин – мясо с полным основанием, считающимся одним из изысканных морских лакомств, которому свойственны нежный сладковатый вкус и приятный запах моря. По составу свежий гребешок близок к мидиям, кальмарам и устрицам, хотя по вкусу скорее напоминает мясо краба.

Состав и ценность дикого морского гребешка

Калорийность морского гребешка в среднем колеблется от 70 до 90 ккал. Мясо его богато белками и ценными аминокислотами, витаминами и полезными минеральными веществами.

Из жирорастворимых витаминов в морском гребешке присутствует только витамин A, из водорастворимых целый набор: витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12. Гребешок –рекордсмен по содержанию витамина B12, так необходимого для нормального функционирования нервной системы. Людям, желающим снизить массу тела рекомендовано его постоянное употребление, к тому же превосходные вкусовые качества диетического продукта сделают этот процесс приятным и полезным.

Среди содержащихся в нем минеральных веществ особенно следует подчеркнуть значимость калия и йода. Ученые установили, что мясо морского гребешка содержит в 150 раз больше йода, чем говядина, при том, что этот морепродукт значительно легче усваивается организмом. Кроме этого в 100 г свежевыловленного морского гребешка содержатся 16% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 1%.

Медицина и косметология

Благодаря богатому минеральному и витаминному составу регулярное употребление гребешка помогает избавиться от «плохого» холестерина и нормализовать кровообращение. Врачи советуют включать его в рацион питания для профилактики и лечения следующих недугов:

  • Атеросклероза;
  • Импотенции;
  • Нарушение обмена веществ;
  • Избыточной массы тела;
  • Заболеваний нервной системы, щитовидной железой;
  • Зоба;
  • Задержки умственного развития;
  • Возрастные изменения;
  • Алопеция (облысение);
  • Ломкость ногтей;
  • Разрушения зубов;
  • Огрубления кожи;
  • И других.

Не стоит употреблять в пищу морской гребешок при индивидуальной непереносимости и гипертиреозе (из-за переизбытка йода).

* Минимальная сумма заказа на месяц исходя из минимального суточного потребления на человека 2 ед/день х 26 дней (4-5 суток перерыв) = 52 ед/месяц.

Применение в кулинарии

Приготовление морского гребешка – это творческий, необременительный процесс полный кулинарных фантазий и новых открытий вкусов. Поклонники здорового образа жизни давно оценили высокие вкусовые качества гребешка и активно включают его в свое меню.

Мясо моллюска привлекает гурманов приятной сладковатостью, мягкой текстурой и ароматом моря. Гребешок отлично гармонирует с острым перцем, лимоном и чесноком, бобами, сливочным и оливковым маслом. Из вареного гребешка приготовят потрясающие салаты, котлеты и голубцы. Из него делают нежнейший фарш, вторые блюда и ароматный суп. Гребешки едят сырыми, пареными, жаренными и тушенными. В европейской, азиатской и панамериканской кухне этот великолепный морепродукт ценится одинаково высоко.

А авторы кулинарных книг и блогеры придумывают все новые рецепты из морских гребешков, которые нужно попробовать приготовить самостоятельно. Для это стоит заказать морские гребешки у нашей компании, чтобы порадовать себя и близких людей.

голоса
Рейтинг статьи
Читать еще:  Гребешок калорийность на 100
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector